近日，由衢州市场监管局牵头、我院为主支撑的公筷公勺系列地方标准顺利通过专家立项论证。衢州市委宣传部、衢州市农业农村局、衢州市商务局、衢州职业技术学院、浙江省轻工业品质量检验研究院、浙江省餐饮行业协会等九家单位专家参加了立项评审。

2018年以来，衢州市围绕打造一座“最有礼的城市”，结合全国文明城市创建和疫情防控需要，把推广使用公筷公勺作为深入开展爱国卫生运动的重要内容。经过几年的探索实践，目前已在制度建设、法制建设、宣传推广及监管模式等方面开创多项全国第一。

基于衢州的实践经验，我院从衢州市公筷公勺推广使用的全过程出发，科学构建涵盖公筷公勺使用的政策体系、工作体系、应用体系和评价体系，形成公筷公勺推广使用的闭环管理。本次标准研制重点围绕餐饮服务不同领域、业态、场景，聚焦公筷公勺推广使用标准的缺失、适用性差、推行难等问题， 以系统化思维创新提出《公筷公勺设计制作通则》、《公筷公勺卫生管理规范》、《星级饭店公筷公勺使用规范》、《村(社区)集体聚餐公筷公勺使用规范》、《公筷公勺使用服务监督与评价规范》等9大标准研制计划，通过标准化手段助力星级饭店等各类示范点建设。

专家组在听取汇报后，一致认为在疫情防控的的大背景下，衢州探索以标准化支撑推广使用公筷公勺，对现阶段推动我省改善餐饮公共卫生安全状况、营造健康文明生活方式有着重要的现实意义。此外，专家组还建议对《公筷公勺设计制作通则》、《星级饭店公筷公勺使用规范》、《公筷公勺使用服务监督与评价规范》等标准做进一步总结提炼，积极主动申报省级地方标准，为“迎亚运、讲文明、提品质”打造浙江全域化高水平文明城市做出示范。

下一步，我院将聚焦公筷公勺推广使用的共性问题和标准制定的关键点位，联合相关部门开展深入调研，广泛听取社会意见和建议，争取高质量完成标准编制工作。